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新疆风味牛肉干

来源:未知 作者:大秦君 人气: 发布时间:2016-04-26
摘要:风味牛肉干具有防治贫血、抗衰老、补血、强身健体的功效。 主料:牛肉 辅料:食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 红尖椒适量 芝麻适量 白糖适量 新疆风味牛肉干的做法 1.牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握 2.
风味牛肉干具有防治贫血、抗衰老、补血、强身健体的功效。

 
主料:牛肉
辅料:食盐适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 红尖椒适量 芝麻适量 白糖适量

新疆风味牛肉干的做法
1.牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握
2.干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片
3.取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。(老抽:生抽:料酒3:2:3)
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味
5.泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,我用手挤的。挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟
6.锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香
7.调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒
8.炒制的过程中会出很多水,这水要倒掉
9.继续小火炒,一定要把水分炒干。这步很关键
10.牛肉片炒干后把备好的调料汁倒入锅中,继续翻炒到无汤的状态
11.撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然

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责任编辑:大秦君

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